چه گیاهانی برای کاهش کلسترول مفیدند

گیاهان متعددی وجود دارند که می‌توانند به کاهش کلسترول کمک کنند. این گیاهان معمولاً حاوی فیبر، استرول‌ها و استانول‌های گیاهی، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر ترکیبات مفید هستند. در اینجا به برخی از مهم‌ترین و موثرترین گیاهان اشاره می‌کنم:

**1. جو دوسر (Oats):**

* **مکانیسم عمل:** جو دوسر حاوی فیبر محلول به نام بتاگلوکان است که با جذب کلسترول در روده، از جذب آن به خون جلوگیری می‌کند.
* **نحوه مصرف:** مصرف روزانه 3 گرم بتاگلوکان (معادل حدود 1.5 فنجان جو دوسر پخته شده) می‌تواند به کاهش کلسترول LDL (بد) کمک کند.

**2. سیر (Garlic):**

* **مکانیسم عمل:** سیر حاوی آلیسین و سایر ترکیبات گوگردی است که می‌توانند به کاهش کلسترول LDL و تری‌گلیسیرید و افزایش کلسترول HDL (خوب) کمک کنند.
* **نحوه مصرف:** مصرف روزانه 1 تا 2 حبه سیر خام یا مکمل‌های سیر می‌تواند مفید باشد.

**3. کنگر فرنگی (Artichoke):**

* **مکانیسم عمل:** کنگر فرنگی حاوی ترکیباتی به نام سینارین و اسید کلروژنیک است که می‌توانند به کاهش کلسترول و بهبود عملکرد کبد کمک کنند.
* **نحوه مصرف:** می‌توان کنگر فرنگی را به صورت پخته، بخارپز یا در سوپ و سالاد مصرف کرد. همچنین، عصاره کنگر فرنگی به صورت مکمل نیز موجود است.

**4. دانه کتان (Flaxseed):**

* **مکانیسم عمل:** دانه کتان حاوی فیبر، لیگنان‌ها و اسید آلفا لینولنیک (ALA) است که یک اسید چرب امگا 3 گیاهی است. این ترکیبات می‌توانند به کاهش کلسترول LDL و بهبود سلامت قلب کمک کنند.
* **نحوه مصرف:** دانه کتان را می‌توان به صورت آسیاب شده به غلات، ماست، اسموتی یا محصولات پخته اضافه کرد. مصرف روزانه 1 تا 2 قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده توصیه می‌شود.

**5. ریحان (Basil):**

* **مکانیسم عمل:** ریحان حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند از اکسیداسیون کلسترول LDL جلوگیری کنند. اکسیداسیون LDL یکی از عوامل اصلی ایجاد پلاک در شریان‌ها است.
* **نحوه مصرف:** می‌توان ریحان را به صورت تازه یا خشک در غذاها، سالادها و سس‌ها استفاده کرد.

**6. زردچوبه (Turmeric):**

* **مکانیسم عمل:** زردچوبه حاوی کورکومین است که یک ترکیب ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی است. کورکومین می‌تواند به کاهش کلسترول LDL و تری‌گلیسیرید و بهبود عملکرد قلب کمک کند.
* **نحوه مصرف:** می‌توان زردچوبه را به صورت پودر در غذاها، سوپ‌ها و نوشیدنی‌ها استفاده کرد. برای افزایش جذب کورکومین، بهتر است آن را با فلفل سیاه مصرف کرد.

**7. گیاهان حاوی استرول‌ها و استانول‌های گیاهی:**

* **مکانیسم عمل:** استرول‌ها و استانول‌های گیاهی ترکیباتی هستند که ساختاری مشابه کلسترول دارند و با رقابت با کلسترول در روده، از جذب آن جلوگیری می‌کنند.
*