عطاری ها بوزیدان

بوزیدان

بوزیدان یک نوع ادویه‌ای است که از میوه بوزه یا زردچوبه به دست می‌آید. این ادویه در طعم و مزه‌ای که به غذاها می‌بخشد، شباهت زیادی به زردچوبه دارد. اما معمولاً بوی تندتری نسبت به زردچوبه دارد.

بوزه یا زردچوبه (به انگلیسی: Turmeric) یک گیاه دارویی است که از خانواده زنجبیلیان است و متعلق به جنس Curcuma است. میوه آن که به عنوان بوزیدان شناخته می‌شود، اصولاً از پودر میوه خشک‌شده بوزه تهیه می‌شود.

استفاده از بوزیدان در آشپزی به دلیل طعم و رنگ زیبایی که به غذاها می‌بخشد، بسیار رایج است. علاوه بر این، بوزیدان به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی شناخته می‌شود و خواص بهداشتی بسیاری از آن برای سلامتی بدن ادعا شده است، از جمله کاهش التهاب، افزایش سیستم ایمنی بدن، و حمایت از سلامت قلبی.

با اینکه بوزیدان به طور معمول به عنوان ادویه در آشپزی استفاده می‌شود، اما می‌توان آن را به صورت کپسول یا عصاره نیز مصرف کرد. همچنین، می‌توان آن را به عنوان یک رنگدانه طبیعی برای غذاها، نوشیدنی‌ها و حتی پوست استفاده کرد.